Erva do Calhau ou erva patinha, é uma alga encontrada principalmente nas ilhas do grupo ocidental, usada no Corvo para fazer as Tortas de erva do calhau ou patinha. Este prato usa esta alga encontrada em rochas que são muito saudáveis e nutritivas, frito em banha de porco, em combinação com alguns ovos, alho, farinha, cebola, especiarias. Apesar do seu aspecto ser pouco apelativo, quem prova, fica rendido!
A receita destes doces tão apreciados nos Açores, é da Maria do blog, À volta dos Doces com a Maria. Se está longe, é uma boa maneira de matar a saudade e pode usar qualquer sabor!
INGREDIENTES
1 Kg de açúcar
1 L de leite
1 colher de sopa de manteiga
Aroma à escolha e a gosto. (canela, funcho, café, etc.)
PREPARAÇÃO
Levar tudo ao lume num tacho até fazer ponto de estrada, sempre a mexer;
Untar um tabuleiro com manteiga e colocar o preparado.
Depois de frio, cortar em quadradinhos.
O Physalis, é conhecida popularmente nos Açores por capucho. É uma pequena baga redonda, cheia de pequenas sementes fruto de uma planta herbácea, da família do tomate. Conhecido pelas suas vantagens medicinais nomeadamente no tratamento da diabetes, é rica em vitaminas A e C, fósforo e ferro.
É uma planta subespontânea nos Açores, estanto naturalizada em regiões tropicais e subtropicais. Antigamente era facilmete encontrada em Santa Maria, sendo atualmente mais raro encontrar.
Propriedades:
Combate o reumatismo, as doenças de pele, de bexiga, de fígado e de rins, e diabetes.
É muito utilizada para combater as dores de garganta e reduzir as taxas de colesterol.
Fortalece o sistema imunitário e purifica o sangue
Nos Açores, para além do uso medicinal de outrora, é comido como fruto ao natural e também transformado em compota, sendo muito procurado e afamado o “Doce de capucho”.
Já experimentou este licor? Garantimos que é uma delicia! Experimente fazer em casa seguindo a receita abaixo!
Foto: Um Olhar Povoacense
INGREDIENTES
2 Kg de araçás maduros
3 Lts de água
2 Kg de açúcar
2 Lts de aguardente da terra de alto teor alcoólico
PREPARAÇÃO
Lavar bem os araçás e triturá-los na num processador de alimentos.
Colocar a polpa numa panela com a água e o açúcar e deixar ferver.
Deixar arrefecer, juntar a aguardente e misturar tudo muito bem.
Passar tudo por um pano e conservar num recipiente fechado durante 5 dias.
Filtrar o liquido com filtros de papel diretamente para as garrafas.
O Maracujá dos Açores e mais concretamente o Maracujá de S. Miguel DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia desde 13 de novembro de 1996. Veja abaixo quais os benefícios do maracujá na nossa saúde!
Benefícios para a saúde:
O Maracujá contém uma grande quantidades de Vitamina C, protegendo de gripe, constipações e infecções.
É altamente eficaz em combate a pressão arterial elevada.
Contém fibra solúvel, elas limpam toxinas armazenadas no cólon.
Ele contém uma grande quantidade de antioxidantes, Vitamina A e flavonóides que protegem os olhos dos danos causados pelos radicais livres.
Contém uma grande quantidades de Ferro.
Ajuda a reduzir os níveis do colesterol no sangue aumentando o HDL (colesterol bom) e diminuindo o LDL (mau colesterol)
O maracujá relaxa o sistema nervoso e induz o sono.
Nos Açores é muito utilizado em bebidas, desde sumo a licores e doces!
Originária do Equador, da Bolívia e do Peru, este fruto é conhecido por vários nomes, entre os quais chirimoia, anona, nona ou ainda coração-de-negro.
É uma fruta onde predominam as vitaminas C e B6, alguns minerais (potássio, cobre e magnésio), que se acompanham por uma excelente dose de fibra. Há muitos estudos científicos a relacionar um menor risco de aparecimento de alguns tipos de cancro com a ingestão diária de frutas e legumes com flavonóides e acetogeninas como a anona.
A anona é frequentemente consumida ao natural, cortando-a ao meio e retirando-lhe as sementes. Pode ser transformada em puré e utilizada em gelados ou outras sobremesas com sabores de fruta.
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