Bolo de Natal dos Açores

Tradicional do natal, a receita deste bolo varia um pouco de ilha para ilha. Deve ser preparado com pelo menos 2 semanas de antecedência e guardado em papel vegetal, num local quente. É um bolo que aguenta muito tempo, mas se achar que sobrou muito, pode congelar e consumir mais tarde. Bom proveito!
Foto: docesregionais.com
Ingredientes:

1 Kg farinha sem fermento
1 Kg de açúcar
6 ovos
250 gr de manteiga
1 col. chá de fermento
1 cháv. de mel de cana ou melaço (pode optar por colocar o frasco todo, se gostar do sabor mais intenso)
1 cháv. de doces de fruta (2 variedades do sabor que preferir)
500 g de frutas cristalizadas picadas, à sua escolha (nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas miudinhas, ameixa seca, passas, sultanas, figos secos)
Bebidas espirituosas (1 cálice pequeno - Porto, aguardente, o que preferir)
Uma pitada de especiarias: canela, cravinho, noz moscada
Preparação:

De véspera picar as frutas miudinhas e envolver bem em farinha com 1 colher de chá de fermento.
No dia, bater o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga a temperatura ambiente.
Juntar a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas e bater bem até deixar a massa macia, nem muito mole nem muito dura.
Juntar a fruta, envolvendo bem. 
Levar ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 a 2 horas, em lume baixo (180º C) para não queimar. Não deixar secar muito.

Foto: docesregionais.com

2 comentários:

  1. Tudo o que aqui vejo comia mesmo agora nem deixava chegar ao NATAL.

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  2. Este bolo é maravilhoso, todos os anos faço, não posso deixar de o fazer, é um bolo grande e muito bom, e aguenta muito tempo, devido ao conteúdo de muitas frutas, melo de cana, o sabor da especiarias, e pode.se congelar que durante meses, e assim temos bolo por muito tempo.
    Obrigado.

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