Rosquilhas de Aguardente (São Jorge)

As rosquilhas fervidas ou rosquilhas de aguardente, como também são chamadas são doces tradicionais da ilha de São Jorge. Veja a receita para estes deliciosos biscoitos, abaixo!




INGREDIENTES
3 kg de farinha;
36 ovos;
½ litro de aguardente;
Um pouco de bicabornato;
Raspa de limão;
1 kg de açúcar;
Meia colher de gordura;
¼ kg de manteiga;
½ colher de sal.


PREPARAÇÃO:
Bater bem os ovos com o açúcar, adicionando a aguardente a pouco e pouco, seguida dos restantes ingredientes. 
Sovar bem até a massa ficar branca estendendo-a de seguida e fazendo as rosquilhas. 
Colocar as rosquilhas num tacho com água a ferver e quando estas vierem à superfície retirar e dar alguns cortes em volta com uma lâmina.
Colocar numa superfície plana a arrefecer, para posteriormente serem cozidas em forno bem bem quente.

Fonte: srec.azores.gov.pt

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