A Meloa de Santa Maria  possui polpa de cor alaranjada e de textura macia, de sabor doce e sumarento quando madura.

Possui elevado teor de vitamina C, comparativamente ao valor médio considerado para a meloa comum, é rica em minerais, destacando-se entre eles o potássio, o magnésio e o cálcio. 

A Comissão Europeia atribuiu à Meloa de Santa Maria, a classificação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), passando o fruto a integrar uma lista que conta já com quase 1.200 produtos regionais.

As suas características únicas devem-se às condições climáticas, ao tipo de solos e de relevo da ilha de Santa Maria, assim como aos métodos locais de produção inerente ao conhecimento dos produtores sobre o fruto.  

Fonte: https://tradicional.dgadr.pt/