Moreia Frita

4/12/2017 Gastronomia , Receitas , Receitas tradicionais 0 Comments

Moreia frita é um prato comum e muito apreciado nos Açores. A pele frita da moreia é um petisco uma vez que o seu sabor se assemelha a torresmos de porco. O interior é alvo e macio.



INGREDIENTES:
4 postas de moreia
vinho branco
vinagre
sal
massa de malagueta
pimenta da jamaica
alho picadinho
farinha de milho amarela
óleo para fritar


PREPARAÇÃO
Colocar a moreia a marinar de um dia para o outro num recipiente com vinho branco, um pouco de vinagre, sal, massa de malagueta, uns grãos de pimenta da jamaica e dentes de alho picadinhos.
No dia seguinte, escorrer o peixe, passar pela farinha de milho e fritaar em óleo quente de ambos os lados.
Do lado da pele deixar fritar mais um bocadinho para a pele ficar mais sequinha e crocante.
Servir com legumes cozidos ou bolo de milho.


RECEITA: Manuela @Delícias e Companhia