Tarte de maracujá dos Açores

2/23/2017 Artigos regionais , Gastronomia , Receitas 0 Comments

Foto: Essência do Sabor

INGREDIENTES:
Base
1 pacote de bolachas digestivas (aveia) ou de bolacha Maria
100 g de manteiga
 
Recheio
cerca de 4 dl de polpa de maracujá (para decoração pode usar mais polpa, por isso tenha sempre mais um pouco reservado)
1 lata de leite condensado (ou menos, em função do gosto)
4/5 folhas de gelatina


PREPARAÇÃO:
Base
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Triturar as bolachas e misturar a manteiga mole, quase derretida. Forrar o fundo e os lados da tarteira.
Levar  durante dez minutos ao forno pré-aquecido.
Deixar arrefecer.

Recheio
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante cerca de 15 minutos.
Coar a polpa de maracujá pelo passador, para lhe retirar as sementes, expremendo bem. Aproveitar algumas sementes, para dar vida à tarte, e reservar.
Bater a polpa com o leite condensado. Juntar as sementes que se reservaram.
Espremer bem as folhas de gelatina e derreter com meia chávena de café de água bem quente.
Juntar a gelatina à polpa e mexer bem.
Decorar o topo com polpa de maracujá com sementes.
Deitar esta mistura na base fria e deixar solidifcar no frigorífico durante cerca de 2 horas.

Fonte: http://conversasamesa.blogs.sapo.pt