Coscorões

2/01/2017 Gastronomia , Receitas tradicionais 0 Comments

Ingredientes:
260 g de farinha de trigo + o que for necessário para amassar
2 ovos
1 c. de açúcar
3 c. de vaqueiro líquida (manteiga)
1 c. de sopa de aguardente - usei uma aguardente que deitei numa garrafa de anis)
1 laranja raspa
1 c. de sopa de leite
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação:
Num alguidar deitar a farinha, a raspa da laranja, o leite, a aguardente, o açúcar e 1 ovo. Mexer tudo. Adicionei o outro ovo e mexer até conseguir fazer uma bola.
Na bancada deitar farinha e amassar a massa com as mãos. Ir adicionando mais farinha até a massa deixar de colar. A massa tem que ficar elástica.
Cortar um pouco e estender com o rolo de cozinha até ficar bem fina quase como papel.
Depois de estendida, cortar em retângulos.
Aquecer óleo numa frigideira larga e colocar os retângulos de massa. Virar assim que começar a formar bolhas.
Escorrer em papel absorvente e polvilhar com açúcar e canela.


Maria das Angústias, da ilha do Faial, dá a conhecer a sua receita tradicional de coscorões.