Na ilha das Flores, é feito um excelente queijo pela família Henriques. Com a fábrica ao lado da sua vivenda, este casal não tem mãos a medir no que respeita à produção de queijo, nomeadamente o queijo fresco e de meia cura, na linda freguesia da Fajãzinha.

Com um tempo de cura relativamente curto, este queijo passou a fazer parte da gastronomia dos florentinos, mas também daqueles que visitam o ponto mais Ocidental da Europa. Veja o vídeo e venha ver como é feita esta iguaria!