Licor de Leite dos Açores

Preparado no início de Dezembro, este licor feito à base de leite, baunilha e limão é uma iguaria do Natal. Já preparou o seu? Nós damos-lhe a receita! Continue a ler. 

Foto: docesregionais.com
Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 litro de álcool a 90 graus
8 paus de chocolate (60 g)
1 limão
1 vagem de baunilha
1 litro de leite cru
filtros de papel
Preparação:

Num recipiente de boca larga (ou um garrafão) deitar o açúcar, o álcool, a baunilha, o chocolate raspado, meio limão com a casca cortado em bocadinhos (retirar a parte branca da casca para que o licor não fique com sabor amargo) e meio limão descascado e cortado em bocadinhos. 
Adicionar o leite, mexendo com uma colher de pau (ou chocalhar) e deixar ficar em infusão, tapado, durante 15 dias, mexendo todos os dias.
Passado este tempo, retirar os pedacinhos de limão com uma escumadeira e filtrar o preparado  retirando cuidadosamente os resíduos. Os resíduos podem ser reservados para a preparação do pudim de Natal.

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