30 g de erva doce moída 

meia colher de café de pimenta-da-jamaica 

raspa da casca de 1 a 2 limões 

25 g de manteiga

massa tenra

Preparação: 

De véspera, levar o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixar ferver até fazer ponto de fio.

Juntar o pão ralado e os restantes ingredientes. Mexer tudo e deixar cozer até a espécie ficar consistente. Deixar arrefecer de um dia para o outro. 

Preparar a massa tenra e com uma carretilha cortar em tiras com cerca de 4 a 5 cm de largura e o comprimento que se quiser. Marcar o meio da massa no sentido longitudinal, e numa dessas metades dar uns golpes pequenos horizontais. Sobre a parte da massa sem os golpes, colocar um pouco do recheio preparado no dia anterior. 

Cobrir com a parte da massa que tem os golpes para deixar que se veja o recheio por dentro e fechar o rolo. 

A forma tradicional de apresentar os rolos é em ferradura, mas pode fazer meias luas, argolas, letras, etc. 

Levar a cozer em forno médio.

Fonte:  http://www.docesregionais.com