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Bacalhau Frito á Moda dos Açores
Dizem que há 1001 maneiras de preparar bacalhau e esta receira com um toque açoriano é um mimo! Experimente e delicie-se!
INGREDIENTES
4 lombos de bacalhau
Azeite
Para o Molho:
6 dentes alho
2 colheres de pimentas da terra
4 tiras de pimenta da terra salgada
1 colher sopa de massa tomate
2 colher de sopa de vinagre
Azeite
vinho branco q.b.
1 colher de café de pimentão doce
tominho q.b.
PREPARAÇÃO
Secar bem os lombos de bacalhau com a ajuda de um pano.
Aquecer azeite numa frigideira e quando bem quente fritar, os lombos deixando-os dourar por todos os lados. Reservar e começar a preparar o molho.
Juntar ao azeite, os alhos grosseiramente picados, a pimenta da terra moída e inteira, o pimentão doce e o tomilho. Ir mexendo e em seguida adicionar vinho branco. Deixar ferver mais um pouco enquanto se mexe e o álcool evapora.
Servir o bacalhau regado com este molho e acompanhado com batata cozida e legumes ou salada a gosto.
Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com
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