Folar da Páscoa

Inicialmente chamado de folore, o bolo veio, com o tempo, a ficar conhecido como folar e tornou-se numa tradição que celebra a amizade e a reconciliação. Durante as festividades cristãs da Páscoa, o afilhado costumam levar, no Domingo de Ramos, um ramo de violetas à madrinha de batismo e esta, no Domingo de Páscoa, oferece-lhe em retribuição um folar. As receitas variam um pouco de ilha para ilha e de família para família. 

Foto: Tertúlia dos Sabores


INGREDIENTES:

900g de Farinha
40g de fermento de padeiro
180g de Açúcar
3 Ovos
125g de Manteiga
Sumo de uma Laranja grande
200 ml de Leite morno
Sal fino q.b.
3 Ovos cozidos
1 Ovo batido para pincelar
Farinha para polvilhar


PREPARAÇÃO:

Num alguidar, desfazar o fermento no leite morno.
Juntar a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja,
Amassar muito bem .
Cobrir o alguidar com um pano e deixar levedar em local quente durante 2 horas.
Em seguida, polvilhar a bancada com bastante farinha.
Deitar a massa sobre a bancada, polvilhar com farinha e amassar muito bem até deixar de colar nas mãos. Se necessário, acrescentar mais farinha à massa.
Formar uma bola com a massa e colocar os ovos cozidos no centro e acalcar bem para ficarem bem presos à massa. Amassar um pouco de massa e fazer 2 tiras finas para colocar em cruz sobre os ovos.
Pincelar a massa com o ovo batido.
Colocar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.

Foto: Food with a meaning


Fonte: http://santamariaazores.net/

1 comentário:

  1. Inicialmente chamado de folore,.... está mal, é brasileirismo.
    deverá ser: Inicialmente chamado folore,

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